Description
Ce que c’est. L'inositol est un additif nutritionnel (numéro UE 3a900) du groupe fonctionnel 3a (vitamines, provitamines et substances à effet analogue bien définies chimiquement). C'est un polyol cyclique apparenté aux vitamines, impliqué dans des fonctions membranaires et métaboliques.
À quoi il sert. Dans le registre UE, il est autorisé pour les poissons et les crustacés, où il est employé comme additif nutritionnel soutenant la croissance et le métabolisme normal en aquaculture. Une étude chez le porc en finition a rapporté des effets de l'inositol alimentaire sur des critères de qualité de la viande et sur le microbiote intestinal, illustrant un usage possible hors des espèces autorisées, sans valeur de dose à en retenir. L'emploi doit suivre les espèces et la catégorie autorisées figurant dans la fiche officielle.
Points de vigilance. L'autorisation est limitée aux poissons et crustacés ; un emploi chez d'autres espèces n'est pas couvert par cette entrée. Aucune teneur maximale n'est précisée dans les sources disponibles ; le dosage doit se référer à la description officielle et à l'annexe réglementaire, non aux chiffres de l'étude.
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