Description
Ce que c’est. Invertébrés marins ou d'eau douce, ou parties de ceux-ci, à tous les stades de leur vie, issus d'espèces non pathogènes pour l'être humain ou les animaux. Cette catégorie recouvre un ensemble large de matières premières d'origine invertébrée aquatique, et non un produit unique et défini.
À quoi il sert. Ce type d'ingrédient est généralement utilisé comme source de protéines et de matières grasses en formulation, selon l'espèce et le procédé de transformation. Il pourrait être employé pour diverses espèces et stades physiologiques, l'apport nutritionnel réel dépendant de la composition et de la transformation du lot concerné.
Points de vigilance. La teneur en protéine brute, matières grasses brutes et cendres brutes doit être déclarée et vérifiée au regard des spécifications fournisseur, ces valeurs variant selon l'espèce, le stade et le procédé. L'identification de l'espèce et l'absence d'organismes pathogènes doivent être contrôlées, et les conditions de stockage adaptées au caractère périssable de cette matière première.
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