Fumarate de fer(II)

Additif Additifs nutritionnels Autorisé en alimentation animale (UE)

Description

Ce que c’est. Le fumarate de fer(II) est un composé d'oligo-élément utilisé comme additif nutritionnel, associant du fer ferreux à l'acide fumarique. Il relève du groupe fonctionnel des composés d'oligo-éléments (3b) dans le registre des additifs de l'UE.

À quoi il sert. Il est utilisé pour couvrir les besoins en fer dans les aliments composés destinés à toutes les espèces animales. Le fer intervient dans la synthèse de l'hémoglobine et le transport de l'oxygène ; une supplémentation est généralement pertinente lorsque la ration de base n'apporte pas assez de fer disponible. Il est habituellement incorporé via des prémélanges ou des compléments minéraux plutôt qu'utilisé seul.

Points de vigilance. En tant qu'additif d'oligo-élément, son emploi est encadré par la teneur maximale autorisée fixée dans l'annexe réglementaire et par les règles d'étiquetage relatives à l'apport total en fer ; ces limites ne sont pas reprises ici. Des interactions possibles avec d'autres oligo-éléments (cuivre, zinc) et des effets oxydants sur certains composants sensibles de l'aliment sont à considérer, et le stockage doit limiter l'exposition à l'humidité.