Description
Ce que c’est. Le benzoate d'isopentyle est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique (numéro FLAVIS 09.755, CAS 94-46-2, formule C12H16O2), de pureté minimale 98 %. Il appartient au groupe fonctionnel des additifs sensoriels (2b), substances aromatiques.
À quoi il sert. Il est utilisé comme arôme dans l'alimentation de toutes les espèces animales, incorporé aux aliments sous forme de prémélange. Comme les autres substances du groupe 2b, il sert à moduler la flaveur de l'aliment composé plutôt qu'à apporter un effet nutritionnel. Son emploi est généralement limité à de faibles niveaux d'incorporation, cohérents avec sa fonction aromatisante.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active est de 5 mg/kg pour un aliment complet à 12 % d'humidité ; au-delà, l'étiquetage des prémélanges et aliments doit mentionner le groupe fonctionnel, le numéro d'identification et la quantité ajoutée. Le mode d'emploi doit préciser les conditions de stockage et de stabilité, et des mesures de protection (lunettes, gants) sont requises en cas de risque de contact cutané ou oculaire.
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