Description
Ce que c’est. Le cinnamate d'isopentyle est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique, identifiée au FLAVIS sous le numéro 09.742 (CAS 7779-65-9). L'additif présente une pureté minimale de 97 %.
À quoi il sert. Cette substance appartient au groupe fonctionnel des additifs sensoriels (substances aromatiques, groupe 2b). Elle est destinée à toutes les espèces animales, à l'exception des animaux marins. Comme pour les autres substances aromatiques, elle est généralement utilisée pour standardiser ou renforcer le profil aromatique des aliments composés, l'additif devant être incorporé sous forme de prémélange.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active est de 5 mg/kg d'aliment complet à 12 % d'humidité ; au-delà, l'étiquetage du prémélange doit préciser groupe fonctionnel, numéro d'identification, nom et quantité ajoutée. Les conditions de stockage et de stabilité doivent figurer sur le mode d'emploi de l'additif et des prémélanges. Des mesures de protection individuelle (respiratoire, oculaire, cutanée) sont requises en raison des risques liés à la manipulation.
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