Description
Ce que c’est. Sous-produit de la minoterie du pois, constitué principalement de particules de cotylédon et, dans une moindre mesure, de pellicules (enveloppes).
À quoi il sert. Source de protéines et d'énergie en formulation, généralement utilisée en alimentation animale comme alternative à d'autres sous-produits de légumineuses à graines. La proportion cotylédon/pellicule conditionne la teneur en protéine brute et en cellulose brute, et donc sa valeur nutritionnelle. Elle serait généralement employée dans des rations où une certaine variabilité de teneur en protéine et en fibre est acceptable.
Points de vigilance. Composition variable selon la proportion cotylédon/pellicule ; les teneurs en protéine brute et cellulose brute doivent être vérifiées lot par lot. Aucune teneur maximale d'incorporation n'est précisée dans la source réglementaire ; stocker à l'abri de l'humidité pour limiter les risques de moisissures.
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