Description
Ce que c’est. Sous-produit de la mouture des graines de sarrasin, obtenu après extraction de la farine. Il est constitué principalement des fractions périphériques du grain (enveloppes et particules de type son), ce qui le rend plus riche en cellulose brute que la farine.
À quoi il sert. Il est généralement utilisé comme source de fibres structurantes dans la formulation d'aliments composés. Il serait généralement envisagé dans les rations pour ruminants, et en proportions limitées pour non-ruminants, lorsqu'un ajustement de l'apport en cellulose brute est recherché. Le taux d'incorporation dépend des objectifs de fibre et d'énergie de la formule et de la composition en enveloppes du lot.
Points de vigilance. La teneur en cellulose brute, constituant à déclarer, doit être vérifiée à chaque livraison, la proportion de fibres/enveloppes pouvant varier selon le procédé de mouture. Stocker au sec, à l'abri de l'humidité, pour limiter le risque de développement de moisissures.
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