Description
Ce que c’est. La L-Proline est un acide aminé utilisé comme substance aromatique (groupe fonctionnel 2b, numéro FLAVIS 17.019). Elle est obtenue par synthèse chimique ou par hydrolyse de protéines, avec une pureté minimale de 98 %.
À quoi il sert. Elle est employée comme additif sensoriel pour aromatiser les aliments complets et complémentaires, autorisée pour toutes les espèces animales. L'additif doit être incorporé sous forme de prémélange, et non ajouté directement à l'aliment. Comme pour d'autres substances aromatiques du groupe 2b, elle serait généralement utilisée en faible quantité pour moduler l'appétence de l'aliment.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active dans l'aliment complet à 12 % d'humidité est de 25 mg/kg ; au-delà, des mentions d'étiquetage spécifiques s'imposent pour les matières premières et aliments composés. Lorsque l'additif est obtenu par hydrolyse de protéines animales, les espèces concernées doivent être précisées sur l'étiquette de l'additif et des prémélanges. Les conditions de stockage et de stabilité doivent suivre le mode d'emploi, et les opérateurs doivent prévenir les risques d'inhalation et de contact cutané ou oculaire.
Fournisseurs
Producteurs, distributeurs et négociants référencés pour cet ingrédient.
Aucun fournisseur référencé
Aucune société ne propose encore cet ingrédient sur FeedSourcing. Soyez le premier référencé.
Référencer votre société