Description
Ce que c’est. Le lactosérum délactosé est un coproduit de l'industrie laitière obtenu à partir du lactosérum après élimination partielle du lactose, généralement par des procédés de cristallisation et de séparation. Il est commercialisé sous forme liquide ou, plus couramment, en poudre. Sa composition varie selon le degré de délactosation, avec une teneur proportionnellement plus élevée en protéines et en minéraux que le lactosérum standard.
À quoi il sert. Cet ingrédient est généralement utilisé comme source de protéines et de minéraux dans les aliments composés, en particulier pour les jeunes animaux, pour lesquels les produits à base de lactosérum sont traditionnellement valorisés pour leur profil nutritionnel et leur appétence. Il serait typiquement incorporé dans les aliments de démarrage, notamment pour les porcelets et les jeunes ruminants. L'emploi doit être ajusté en fonction de la teneur réelle en lactose et en protéines du lot, qui peut varier sensiblement selon le procédé de délactosation.
Points de vigilance. La teneur résiduelle en lactose est variable et doit être vérifiée auprès du fournisseur, car elle influence directement la valeur nutritionnelle et l'adéquation à différentes catégories d'animaux. Comme pour les autres coproduits laitiers, une attention particulière doit être portée au contrôle de l'humidité et aux conditions de stockage afin de limiter le développement microbien et la prise en masse de la poudre.
Fournisseurs
Producteurs, distributeurs et négociants référencés pour cet ingrédient.
Aucun fournisseur référencé
Aucune société ne propose encore cet ingrédient sur FeedSourcing. Soyez le premier référencé.
Référencer votre société