Description
Ce que c’est. La luzerne séchée à haute température, dite luzerne déshydratée, est obtenue par déshydratation artificielle de la luzerne fraîche, sous n'importe quelle forme (hachée, brins, granulés). Le procédé thermique permet une conservation prolongée tout en préservant une partie des caractéristiques nutritionnelles du fourrage vert.
À quoi il sert. Cette matière première est généralement utilisée comme source de fibres et de protéines végétales dans les aliments pour ruminants, lapins et chevaux. Elle participerait également à l'apport de pigments naturels (caroténoïdes) dans certaines formulations. Son usage s'inscrit dans des rations où l'apport de fibres structurées et de protéines d'origine fourragère est recherché.
Points de vigilance. La teneur en cendres insolubles dans l'acide chlorhydrique doit être déclarée si elle dépasse 3,5 % de la matière sèche, ce qui signale un seuil de vigilance sur la pureté du produit. La teneur en protéine brute et en cellulose brute doit également être déclarée, ces valeurs pouvant varier selon l'origine et les conditions de séchage. Un stockage à l'abri de l'humidité est recommandé pour limiter les risques de dégradation.
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