Description
Ce que c’est. Produit composé d'amidon alimentaire natif et/ou modifié, provenant de plusieurs sources botaniques différentes assemblées. Il relève du chapitre « Divers » du catalogue des matières premières, sous la dénomination officielle « Mélange d'amidon ».
À quoi il sert. Ce type d'ingrédient est généralement utilisé comme source d'énergie et/ou comme auxiliaire technologique pour la texture et le liant en alimentation animale. Il serait généralement employé dans des formulations où l'on recherche une fraction amylacée standardisée, indépendamment de l'origine botanique de chaque composant. L'adéquation par espèce et par stade physiologique est à évaluer au cas par cas, aucune indication spécifique n'étant fournie par la description officielle.
Points de vigilance. La teneur en amidon à déclarer doit correspondre à la composition réelle ; aucune teneur maximale d'incorporation n'est précisée ici, ce point n'étant pas renseigné dans les sources. Une variabilité entre lots est possible compte tenu du mélange d'amidons natifs et/ou modifiés d'origines botaniques différentes ; les conditions de stockage doivent prévenir la reprise d'humidité et la dégradation microbienne.
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