Description
Ce que c’est. Préparation aromatique obtenue à partir du fruit de Myristica fragrans Houtt., disponible sous forme d'huile essentielle de macis ou d'oléorésine de muscade. Il s'agit d'une substance aromatisante pour l'alimentation animale (groupe fonctionnel 2b), caractérisée par son origine botanique naturelle et son profil d'huile essentielle.
À quoi il sert. Il est généralement utilisé comme additif sensoriel pour conférer un arôme et une flaveur caractéristiques aux aliments composés. Ce type d'arôme est généralement employé pour standardiser ou renforcer l'appétence, toutes espèces et stades confondus, sans fonction nutritionnelle revendiquée.
Points de vigilance. En tant que substance aromatisante du groupe 2b, son emploi doit respecter les conditions d'autorisation et d'étiquetage propres à ce groupe fonctionnel ; aucune teneur maximale n'est fournie dans la description disponible. Les extraits naturels de ce type peuvent présenter une variabilité de composition d'un lot à l'autre, et les conditions de stockage doivent préserver la stabilité aromatique dans le temps.
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