Description
Ce que c’est. La nonano-1,5-lactone est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique, de pureté minimale 98 % (numéro CAS 3301-94-8, numéro FLAVIS 10.014). Elle appartient au groupe fonctionnel des additifs sensoriels, substances aromatiques (2b).
À quoi il sert. Elle est utilisée comme arôme dans l'alimentation de toutes les espèces animales, incorporée aux aliments sous forme de prémélange. Comme pour les autres substances du groupe 2b, elle sert à moduler le profil organoleptique de l'aliment plutôt qu'à apporter une fonction nutritionnelle.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active est de 5 mg/kg pour un aliment complet à 12 % d'humidité ; au-delà, l'étiquetage des prémélanges et aliments doit mentionner le groupe fonctionnel, le numéro d'identification, le nom et la quantité ajoutée. Le mode d'emploi précise les conditions de stockage et de stabilité, et des mesures de protection (lunettes, gants) sont requises en cas de risque de contact cutané ou oculaire.
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