Description
Ce que c’est. L'oct-3-én-1-ol est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique, de formule C8H16O, utilisée comme additif sensoriel du groupe fonctionnel 2b. La substance active présente une pureté minimale de 96 % sous forme d'isomère (Z) (CAS 20125-84-2, FLAVIS 02.094).
À quoi il sert. Cet additif aromatisant est destiné à toutes les espèces animales, sans restriction d'âge ou de stade physiologique indiquée. Il doit être incorporé aux aliments sous forme de prémélange. Comme pour les autres substances du groupe 2b, il vise à moduler la flaveur de l'aliment composé.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active est de 1 mg/kg d'aliment complet à 12 % d'humidité, mention devant figurer sur l'étiquette de l'additif. Au-delà de ce seuil dans l'aliment complet, le groupe fonctionnel, le numéro d'identification, le nom et la quantité ajoutée doivent être déclarés sur l'étiquetage des prémélanges, matières premières et aliments composés. Les conditions de stockage et de stabilité doivent être précisées dans le mode d'emploi, et des mesures de protection (respiratoire, oculaire, cutanée) sont requises lors de la manipulation en raison des risques d'inhalation et de contact.
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