Description
Ce que c’est. L'octanal est une substance aromatisante obtenue par synthèse chimique, de formule C8H16O (numéro CAS 124-13-0, FLAVIS 05.009), d'une pureté minimale de 92 %. Elle appartient au groupe fonctionnel des substances aromatiques (additifs sensoriels).
À quoi il sert. Cet additif est généralement utilisé pour apporter une note aromatique aux aliments composés, sans fonction nutritionnelle propre. Il est incorporé aux aliments sous forme de prémélange, pour toutes les espèces animales. L'étiquette de l'additif précise la teneur maximale recommandée en substance active dans l'aliment complet.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée pour la substance active est de 5 mg/kg d'aliment complet à 12 % d'humidité ; au-delà, l'étiquetage des prémélanges et aliments doit mentionner le groupe fonctionnel, le nom, le numéro d'identification et la quantité ajoutée. Les conditions de stockage et de stabilité doivent être respectées selon le mode d'emploi. La manipulation requiert des mesures de protection contre l'inhalation et le contact cutané ou oculaire.
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