Description
Ce que c’est. L'acide octanoïque est un acide gras saturé à chaîne moyenne (C8H16O2, CAS 124-07-2), obtenu par fermentation puis distillation fractionnée. Il est classé comme substance aromatisante (groupe fonctionnel 2b, FLAVIS 08.010), avec une pureté minimale de 97 %.
À quoi il sert. Il est utilisé comme additif aromatisant dans l'alimentation de toutes les espèces animales, incorporé sous forme de prémélange. Son rôle est d'ordre sensoriel, destiné à moduler le profil organoleptique des aliments composés plutôt qu'à apporter un effet nutritionnel direct.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée pour la substance active est de 5 mg/kg d'aliment complet à 12 % d'humidité ; au-delà, l'étiquetage des prémélanges et aliments doit mentionner le groupe fonctionnel, le nom, le numéro d'identification et la quantité ajoutée. Les conditions de stockage et de stabilité doivent être précisées sur le mode d'emploi, et des mesures de protection individuelle sont requises pour limiter les risques d'inhalation ou de contact cutané et oculaire.
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