Description
Ce que c’est. Le butyrate d'octyle est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique (FLAVIS 09.046, CAS 110-39-4, formule C12H24O2), de pureté minimale 97 %. Il appartient au groupe fonctionnel 2b des additifs sensoriels.
À quoi il sert. Il est utilisé comme arôme dans l'alimentation de toutes les espèces animales, incorporé aux aliments sous forme de prémélange. Comme les substances aromatiques de ce groupe, il est généralement employé pour moduler le profil olfactif ou gustatif des aliments composés, sans fonction nutritionnelle propre.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée pour la substance active est de 5 mg/kg d'aliment complet à 12 % d'humidité ; l'étiquette de l'additif doit indiquer cette teneur, et tout dépassement impose un étiquetage spécifique des prémélanges et aliments. Les conditions de stockage et de stabilité doivent être respectées selon le mode d'emploi, et des mesures de protection individuelle sont requises contre les risques d'inhalation, de contact cutané ou oculaire.
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