Description
Ce que c’est. Le pentane-2,3-dione (n° UE 2b07060, FLAVIS 07.060, CAS 600-14-6) est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique, de formule C5H8O2, avec une pureté minimale de 93 % pour l'essai. Elle appartient au groupe fonctionnel 2b des additifs sensoriels.
À quoi il sert. Cette substance aromatique est utilisée pour toutes les espèces animales, incorporée aux aliments uniquement sous forme de prémélange. Comme pour les substances du groupe 2b, elle est généralement employée pour conférer ou renforcer une note aromatique spécifique dans l'aliment composé, sans apport nutritionnel.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active est de 5 mg/kg d'aliment complet à 12 % d'humidité ; au-delà de ce seuil, l'étiquetage des prémélanges, matières premières et aliments composés doit mentionner le groupe fonctionnel, le numéro d'identification, le nom et la quantité ajoutée. Les conditions de stockage et de stabilité doivent être précisées dans le mode d'emploi, et des équipements de protection individuelle (protection respiratoire, lunettes, gants) sont requis en cas de risque d'inhalation ou de contact cutané/oculaire non maîtrisé. L'autorisation de cet additif expire le 15 mars 2028.
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