Description
Ce que c’est. Le butyrate de 1-phénéthyle est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique, de formule C12H16O2 (CAS 103-52-6), titrant une pureté de 97 %. Il appartient au groupe fonctionnel 2b des additifs sensoriels (numéro FLAVIS 09.168).
À quoi il sert. Cet additif est généralement utilisé pour son pouvoir aromatisant, afin de moduler le profil olfacto-gustatif des aliments composés. Il est autorisé pour toutes les espèces animales et doit être incorporé sous forme de prémélange. L'étiquette de l'additif doit mentionner une teneur maximale recommandée en substance active de 1 mg/kg d'aliment complet (12 % d'humidité) pour les porcs et volailles, et de 1,5 mg/kg pour les autres espèces ou catégories.
Points de vigilance. Les conditions de stockage et la stabilité au traitement thermique doivent être précisées dans le mode d'emploi de l'additif et des prémélanges. Si la dose figurant sur l'étiquette du prémélange conduit à dépasser la teneur recommandée, le groupe fonctionnel, le numéro d'identification et la quantité de substance active ajoutée doivent être indiqués. Des mesures de protection individuelle (peau, yeux, voies respiratoires) sont requises lors de la manipulation en raison des risques d'inhalation et de contact.
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