Description
Ce que c’est. L'acide phénylacétique est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique (pureté minimale 99 %), identifiée par le numéro CAS 103-82-2 et le numéro FLAVIS 08.038. Elle appartient au groupe fonctionnel 2b des additifs sensoriels.
À quoi il sert. Cette substance est utilisée comme additif aromatisant dans les aliments pour toutes les espèces animales. Elle doit être incorporée sous forme de prémélange. Comme pour les autres substances du groupe 2b, elle sert à moduler les caractéristiques organoleptiques de l'aliment plutôt qu'à apporter une fonction nutritionnelle.
Points de vigilance. L'étiquette de l'additif doit mentionner une teneur maximale recommandée en substance active de 25 mg par kg d'aliment complet à 12 % d'humidité. Si la dose du prémélange risque de dépasser ce seuil, l'étiquette du prémélange doit préciser le groupe fonctionnel, le numéro d'identification, la dénomination et la quantité de substance active ajoutée. Le mode d'emploi doit indiquer les conditions de stockage et la stabilité au traitement thermique, et le port d'équipements de protection individuelle (respiratoire, oculaire, cutanée) est requis si les risques ne peuvent être maîtrisés autrement.
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