Description
Ce que c’est. Le phosphate tripotassique est un additif minéral relevant du catalogue des matières premières, chapitre Minéraux. Il correspond à la description officielle K3PO4 × nH2O (n = 0, 1, 3, 7 ou 9), soit un sel de monophosphate tripotassique pouvant se présenter sous plusieurs états d'hydratation.
À quoi il sert. Ce type de source minérale est généralement utilisé pour apporter du phosphore et du potassium dans la formulation d'aliments composés. Il serait généralement employé lorsqu'une source combinée de ces deux minéraux est recherchée, pour diverses espèces et stades physiologiques, plutôt que comme correcteur phosphoré isolé. Son apport doit être intégré dans l'équilibre global en phosphore et potassium de la ration.
Points de vigilance. La teneur en phosphore total et en potassium doit être déclarée, ainsi que le P insoluble dans l'acide citrique à 2 % lorsqu'il dépasse 10 %, comme indicateur de biodisponibilité. Comme pour toute source de phosphate, la variabilité entre formes hydratées et lots doit être vérifiée, et l'interaction avec l'équilibre phosphocalcique total de la ration doit être prise en compte.
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