Description
Ce que c’est. Le pipéronal est une substance aromatisante obtenue par synthèse chimique, de profil olfactif de type héliotrope. Il correspond au numéro FLAVIS 05.016 (CAS 120-57-0) et présente une pureté minimale de 98 %.
À quoi il sert. Il est utilisé comme additif sensoriel (groupe fonctionnel 2b, substances aromatiques) incorporé à l'aliment sous forme de prémélange. Il est autorisé pour toutes les espèces animales et sert généralement à moduler la palatabilité ou l'arôme de l'aliment, comme les autres substances aromatiques de ce type.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active est de 5 mg par kg d'aliment complet à 12 % d'humidité, à mentionner sur l'étiquette de l'additif. Si la dose du prémélange conduit à un dépassement de ce seuil, l'étiquette doit indiquer le groupe fonctionnel, le numéro d'identification et la dénomination de la substance active ainsi que la quantité ajoutée ; les conditions de stockage et la stabilité au traitement thermique doivent être précisées, et le port d'équipements de protection respiratoire, oculaire et cutanée est obligatoire si les risques ne peuvent être maîtrisés autrement.
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