Description
Ce que c’est. Huile essentielle obtenue par distillation à la vapeur des feuilles séchées de Pogostemon cablin (Blanco) Benth., plante de la famille des Lamiacées. Elle est classée comme substance aromatique, caractérisée par un profil olfactif boisé-terreux typique.
À quoi il sert. Ce type d'huile essentielle est généralement utilisé comme additif sensoriel pour influencer les caractéristiques olfactives et gustatives des aliments composés. Il serait généralement destiné à favoriser l'appétence et l'acceptation de l'aliment, sans espèce cible ni stade de production précisé dans les sources disponibles. L'emploi se limite généralement à de faibles taux d'incorporation, conformément aux autres substances du groupe des substances aromatiques.
Points de vigilance. En tant que substance aromatique du groupe 2b, elle est soumise aux conditions générales applicables à cette catégorie fonctionnelle ; aucune teneur maximale n'est indiquée dans les sources disponibles. Une variabilité de composition d'un lot à l'autre est à anticiper compte tenu de son origine botanique naturelle, et des conditions de stockage limitant la volatilisation et l'oxydation doivent être respectées.
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