Description
Ce que c’est. Le polyphosphate calcique est une matière première minérale issue de sels d'acides polyphosphoriques condensés, formant des mélanges hétérogènes de formule générale H(n+2)PnO(3n+1) (n ≥ 2). Il relève du chapitre Minéraux du catalogue des matières premières (poste 11.3.24) et apporte du calcium et du phosphore sous forme combinée.
À quoi il sert. Ce type de source phosphatée est généralement utilisé pour apporter du phosphore disponible et du calcium dans la formulation d'aliments composés, notamment lorsqu'une forme de phosphate condensé est recherchée pour ses propriétés technologiques ou liantes. Il serait envisagé dans des régimes pour diverses espèces nécessitant une supplémentation minérale, selon l'équilibre phosphocalcique visé par le formulateur. Son emploi doit tenir compte du rapport calcium/phosphore de la ration globale.
Points de vigilance. Les teneurs en phosphore total et en calcium doivent être déclarées, ainsi que le phosphore insoluble dans l'acide citrique à 2 % lorsqu'il dépasse 10 %, conformément au catalogue. La variabilité entre lots doit être vérifiée au regard des spécifications fournisseur, et le stockage doit éviter la prise d'humidité ou la formation de mottes, phénomènes courants pour les sels de polyphosphate.
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