Description
Ce que c’est. Le pot ale est le résidu restant dans l'alambic après la première distillation d'un malt (wash, bière de malt). Il s'agit d'un coproduit de la distillation de spiritueux/whisky de malt, classé parmi les produits de grains de céréales.
À quoi il sert. Il est généralement utilisé comme source de protéines et d'énergie en alimentation animale, selon sa composition. Sa contribution nutritionnelle exacte doit être vérifiée au moment de l'emploi, car elle varie selon le procédé de distillation et le malt d'origine. La teneur en protéine brute doit être déclarée lorsqu'elle dépasse 10 %.
Points de vigilance. La teneur en protéine brute doit être déclarée au-delà du seuil de 10 %. La composition peut varier selon les conditions de distillation et la source de malt, une analyse par lot est donc recommandée ; les conditions de stockage et la fraîcheur sont également à surveiller compte tenu de la nature liquide et périssable de ce résidu.
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