Description
Ce que c’est. Le lactate de potassium (E 326) est un additif alimentaire, sel potassique de l'acide lactique, obtenu par synthèse chimique ou voie fermentaire.
À quoi il sert. Il est généralement utilisé comme additif technologique, notamment pour ses propriétés acidifiantes et conservatrices. Il serait généralement employé dans des formulations d'aliments pour animaux nécessitant ce type d'additif fonctionnel.
Points de vigilance. L'autorisation est enregistrée sous le numéro UE E 326 pour toutes les espèces animales ; la date de fin d'autorisation indiquée est le 30/05/2023, le statut réglementaire actuel doit donc être vérifié. Aucune teneur maximale n'est précisée dans les sources disponibles.
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