Description
Ce que c’est. La 6-phytase (CE 3.1.3.26) est un additif zootechnique du groupe fonctionnel 4a (améliorateurs de digestibilité). Elle est produite par fermentation de Komagataella phaffii (CGMCC 12056) et se présente sous forme solide ou liquide, avec une activité minimale de 20 000 U/g ou U/ml.
À quoi il sert. Cette enzyme hydrolyse le phytate présent dans les matières premières végétales, libérant du phosphore et d'autres nutriments liés. Elle est utilisée chez les volailles (poulets de chair, poules pondeuses, dindes, espèces mineures de volaille) et chez les porcs (porcelets non sevrés et sevrés, espèces porcines mineures). Les teneurs minimales fixées par la réglementation varient selon l'espèce et le stade physiologique : 300 U pour les poules pondeuses, 250 U pour les dindes, 1 000 U pour les porcelets.
Points de vigilance. Les conditions de stockage et la stabilité au traitement thermique doivent être précisées dans le mode d'emploi de l'additif et des prémélanges. Le port d'un équipement de protection individuelle, incluant une protection respiratoire, est requis si les risques liés à la manipulation ne peuvent être réduits par des procédures organisationnelles.
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