Description
Ce que c’est. Additif zootechnique enzymatique constitué d'endo-1,4-bêta-mannanase (EC 3.2.1.78) produite par fermentation de la bactérie Paenibacillus lentus (DSM 28088). Il est caractérisé par une activité minimale exprimée en U/g, différente selon la forme solide ou liquide.
À quoi il sert. Cette enzyme appartient au groupe fonctionnel des améliorateurs de digestibilité et vise à hydrolyser les bêta-mannanes présents dans certaines matières premières, facteurs antinutritionnels pouvant limiter la digestibilité des aliments. Elle est autorisée chez les poulets et dindes d'engraissement, les poulettes et dindes destinées à la reproduction, les espèces mineures de volailles, ainsi que chez les porcelets sevrés (jusqu'à environ 35 kg), les porcs d'engraissement et les espèces porcines mineures d'engraissement. Les teneurs maximales en U figurant à l'annexe réglementaire varient selon l'espèce et le stade physiologique. Une étude rattachée, portant sur une souche distincte produite par Thermothelomyces thermophilus, illustre l'intérêt de ce type d'enzyme chez la volaille, sans constituer une recommandation d'emploi pour le présent additif.
Points de vigilance. Les conditions de stockage et la stabilité au traitement thermique doivent être précisées dans le mode d'emploi de l'additif et des prémélanges. La manipulation nécessite des procédures et, le cas échéant, un équipement de protection individuelle (peau, voies respiratoires) pour limiter les risques liés à l'exposition. L'autorisation est limitée aux espèces et teneurs maximales indiquées à l'annexe, avec une échéance d'autorisation fixée au 8 novembre 2028.
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