Description
Ce que c’est. Additif technologique constitué d'une fumonisine estérase (EC 3.1.1.87) produite par fermentation avec Komagataella phaffii NCAIM (P) Y001485, fourni sous forme solide avec une activité enzymatique minimale garantie exprimée en unités par gramme.
À quoi il sert. Utilisé pour réduire la contamination par les fumonisines dans l'alimentation des porcelets et des porcs à l'engraissement, par hydrolyse enzymatique de la fumonisine B1 en FB1 hydrolysée. Il est destiné aux aliments composés déjà conformes à la réglementation UE sur les substances indésirables, et ne remplace pas le contrôle qualité des matières premières. Le taux d'incorporation est défini au niveau du prémélange ou de l'aliment composé selon le mode d'emploi du fabricant.
Points de vigilance. L'additif ne doit être utilisé que dans des aliments déjà conformes à la législation sur les mycotoxines ; il ne justifie pas une tolérance accrue de contamination. Le mode d'emploi doit préciser les conditions de stockage et la stabilité au traitement thermique. La manipulation nécessite des procédures opérationnelles et, si les risques ne peuvent être maîtrisés autrement, le port d'équipements de protection individuelle (peau, voies respiratoires).
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