Description
Ce que c’est. La muramidase (EC 3.2.1.17), également appelée lysozyme, est une enzyme produite par fermentation de Trichoderma reesei (souche DSM 32338). Elle est commercialisée sous forme solide ou liquide, caractérisée par son activité enzymatique exprimée en LSU(F) par gramme.
À quoi il sert. Cet additif zootechnique du groupe fonctionnel 4d est utilisé chez les poulets de chair, les espèces mineures de volailles de chair, les volailles reproductrices (poulets, dindes, autres espèces), les dindes de chair, les porcelets sevrés et les poules pondeuses. Elle agit comme enzyme dépolymérisant le peptidoglycane bactérien, dans une visée de soutien des performances zootechniques et de l'équilibre intestinal. Son emploi s'inscrit dans des régimes complets, en complément d'autres stratégies de gestion de la santé digestive.
Points de vigilance. Les teneurs minimale et maximale diffèrent selon les espèces et les règlements : 30 000 à 60 000 LSU(F)/kg pour les poules pondeuses (règlement 32025R0161) et 50 000 à 65 000 LSU(F)/kg pour les porcelets sevrés (règlement 32021R1431). Les conditions de stockage et la stabilité au traitement thermique doivent être précisées dans le mode d'emploi, et le port d'équipements de protection individuelle (peau, yeux, voies respiratoires) est requis selon les procédures d'évaluation des risques des opérateurs.
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