Description
Ce que c’est. Le produit de brasserie (de qualité alimentation animale) est un coproduit issu de la fabrication de bière, non commercialisable comme boisson destinée à la consommation humaine. Sa composition dépend du procédé brassicole dont il est issu (restes de bière, invendus, fonds de cuve ou fractions déclassées). Il s'agit d'une matière première répertoriée au chapitre "Divers" du catalogue des matières premières.
À quoi il sert. Ce produit est généralement utilisé comme source d'énergie et d'humidité dans les rations, en complément d'autres matières premières. Il serait employé dans des formulations pour différentes espèces d'élevage, selon sa disponibilité locale et sa composition résiduelle en sucres, alcool et eau. Son emploi reste conditionné à la stabilité de son approvisionnement et à la variabilité de ses lots.
Points de vigilance. La teneur en alcool doit être déclarée, de même que la teneur en eau si elle est inférieure à 75 %. La variabilité de composition d'un lot à l'autre impose un contrôle à réception, et les conditions de stockage doivent limiter les risques de fermentation ou de dégradation microbienne.
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