Description
Ce que c’est. Sous-produits issus de la fabrication de crèmes glacées. La composition est hétérogène, car dépendante de la formulation d'origine, et associe typiquement amidon, sucres et matières grasses.
À quoi il sert. Ce produit est généralement utilisé comme source d'énergie en alimentation animale, apportant simultanément amidon, sucres et matières grasses. Il serait généralement employé pour des espèces tolérant les apports en sucres et en matières grasses, selon la composition propre à chaque lot. Le taux d'incorporation doit être ajusté en fonction des teneurs déclarées du lot.
Points de vigilance. Les teneurs en amidon, sucres totaux (exprimés en saccharose) et matières grasses brutes doivent être déclarées et peuvent varier fortement d'un lot à l'autre. Cette variabilité impose un contrôle analytique systématique avant emploi. Les conditions de stockage doivent tenir compte des fractions grasses et sucrées, sensibles à l'oxydation et à l'altération.
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