Description
Ce que c’est. La pulpe de fruits séchée est un sous-produit obtenu lors de la fabrication de jus et de purée de fruits, ensuite séché. Sa composition varie selon l'espèce fruitière et le procédé de transformation utilisé.
À quoi il sert. Ce type de produit est généralement utilisé comme source de fibres et d'énergie en formulation. Il serait envisagé notamment chez les ruminants, et éventuellement d'autres espèces, en substitution partielle d'autres matières premières fibreuses ou énergétiques. Son emploi dépend de la disponibilité et de la régularité de l'approvisionnement issu de la transformation fruitière.
Points de vigilance. La teneur en cellulose brute doit être déclarée et vérifiée, compte tenu de la variabilité liée à l'origine des fruits et au procédé. La composition et la valeur nutritionnelle peuvent varier d'un lot à l'autre ; le stockage doit limiter la reprise d'humidité et les altérations.
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