Description
Ce que c’est. Matière première du chapitre graines et fruits oléagineux (catégorie 68/2013, n°2.18.8). Produit obtenu au cours de l'extraction des graines de soja réalisée pour la préparation de denrées alimentaires destinées à la consommation humaine. Il s'agit donc d'un coproduit humide ou semi-humide issu de cette transformation, et non d'un tourteau de trituration classique.
À quoi il sert. Ce type de coproduit est généralement utilisé comme source de protéine brute dans les formules destinées aux animaux d'élevage, en complément ou substitution partielle d'autres sources protéiques végétales. Son emploi serait à considérer en fonction de sa composition réelle et de sa disponibilité locale, cette dernière dépendant des flux de l'industrie alimentaire humaine dont il provient. La teneur en protéine brute est le constituant à déclarer et doit être vérifiée à réception.
Points de vigilance. Aucune teneur maximale ou dose d'incorporation n'est fixée par la source réglementaire ; toute limite d'usage reste à définir au cas par cas selon l'analyse du lot. La variabilité de composition peut être importante compte tenu de l'origine (coproduit de préparation alimentaire humaine) et du procédé d'extraction appliqué. Un stockage adapté est requis en raison du caractère humide probable du produit, favorable à l'altération microbienne.
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