Description
Ce que c’est. La pulpe de pois (fibre interne de pois) est un produit obtenu après extraction par voie humide des protéines et de l'amidon du pois. Elle est constituée principalement de fibres internes et d'amidon résiduel, issus de la transformation de la graine de légumineuse.
À quoi il sert. Cette fraction fibreuse est généralement utilisée en formulation comme source de fibres alimentaires et d'amidon résiduel, contribuant à la structure de la ration et au fonctionnement digestif. Elle serait envisagée dans les formulations où l'apport de fibres est recherché, notamment en aliment composé. Son emploi doit tenir compte de sa teneur en amidon et en fibres pour l'équilibre énergétique et fibreux de la ration.
Points de vigilance. Les constituants à déclarer comprennent la teneur en eau (si inférieure à 70 % ou supérieure à 85 %), l'amidon, la cellulose brute et les cendres insolubles dans l'HCl (si supérieures à 3,5 % de la matière sèche), ce qui traduit une variabilité attendue du produit. La composition peut varier selon le procédé d'extraction par voie humide et le lot de pois utilisé ; il convient de vérifier la documentation à réception.
Fournisseurs
Producteurs, distributeurs et négociants référencés pour cet ingrédient.
Aucun fournisseur référencé
Aucune société ne propose encore cet ingrédient sur FeedSourcing. Soyez le premier référencé.
Référencer votre société