Description
Ce que c’est. Sous-produit issu de la production de jus de pomme ou de cidre à partir de Malus domestica, principalement constitué de pulpe et de peaux séchées. Il est séché après pressurage pour stabiliser le produit.
À quoi il sert. Cet ingrédient est généralement utilisé comme source de fibres dans les formulations pour diverses espèces. Il peut apporter des caractéristiques de texture et de fibres digestives, et être employé dans des rations où l'apport en cellulose brute est recherché. La teneur en cellulose brute doit être déclarée et prise en compte en formulation.
Points de vigilance. La teneur en cellulose brute doit être vérifiée sur le lot concerné, une variabilité existant selon le procédé et l'origine des pommes. Les conditions de stockage doivent limiter la reprise d'humidité et le développement de moisissures sur ce produit fibreux séché.
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