Description
Ce que c’est. La pulpe de tomate, ou marc de tomate, est un coproduit obtenu par pressage de tomates (Solanum lycopersicum L.) lors de la fabrication de jus de tomate. Elle est constituée essentiellement de peau et de graines.
À quoi il sert. Ce coproduit est généralement utilisé comme source de fibres dans l'alimentation animale. Il serait employé chez diverses espèces d'élevage, en remplacement partiel d'autres sources fibreuses, selon les formulations retenues par le fabricant.
Points de vigilance. La teneur en cellulose brute, constituant à déclarer, doit être vérifiée sur l'étiquette car elle conditionne la valeur nutritionnelle et peut varier selon l'origine et le procédé de pressage. La composition (peau, graines) peut être variable d'un lot à l'autre.
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