Sel monosodique de riboflavine 5′-phosphate ou vitamine B2 (3a826i)

Description

Ce que c’est. Le sel monosodique de riboflavine 5′-phosphate (vitamine B2) est une forme phosphorylée et soluble de la riboflavine, obtenue par phosphorylation d'une riboflavine produite par fermentation avec Bacillus subtilis KCCM 10445. L'additif se présente sous forme solide, avec une teneur en riboflavine de 73 à 79 % sur matière sèche.

À quoi il sert. Cette vitamine du groupe B intervient dans le métabolisme énergétique et comme cofacteur enzymatique chez toutes les espèces animales. Elle est utilisée en complémentation des aliments composés pour couvrir les besoins en vitamine B2, et peut également être administrée via l'eau d'abreuvement. Sa forme phosphatée, plus soluble que la riboflavine libre, facilite son incorporation dans les prémélanges et l'eau de boisson.

Points de vigilance. Les conditions de stockage ainsi que la stabilité au traitement thermique et dans l'eau d'abreuvement doivent être précisées dans le mode d'emploi de l'additif et du prémélange. La manipulation requiert des procédures organisationnelles et, si nécessaire, le port d'équipements de protection individuelle (cutanée et oculaire).