Description
Ce que c’est. Sels d'ammonium d'acides organiques comestibles comportant au moins quatre atomes de carbone. Il s'agit d'une matière première minérale définie chimiquement, classée dans le chapitre des minéraux du catalogue des matières premières. Les constituants à déclarer sont l'azote et les acides organiques.
À quoi il sert. Ce type d'ingrédient est généralement utilisé comme source d'azote non protéique et/ou d'anions d'acides organiques en formulation. Il serait envisagé dans des rations où un apport maîtrisé en azote ou en acide organique est recherché, selon le sel spécifique concerné. Le choix des espèces et des stades dépend de l'acide organique réellement associé à l'ammonium.
Points de vigilance. Les constituants à surveiller sont les teneurs en azote et en acides organiques ; aucune teneur maximale n'est précisée dans les sources disponibles. La variabilité entre les différents sels d'acides organiques doit être prise en compte, et aucun dosage chiffré ne doit être supposé sans donnée complémentaire.
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