Description
Ce que c’est. Sirop aromatisé sucré issu de l'industrie du sirop, provenant de la production ou de lots de sirop non commercialisables déballés. Il s'agit d'un coproduit sucré, de composition variable selon l'origine industrielle.
À quoi il sert. Ce type de produit est généralement utilisé comme source de sucres et apport d'appétence dans les aliments composés. Il serait généralement employé en remplacement partiel d'autres sources sucrées, notamment dans des formulations recherchant une amélioration de la palatabilité. Le choix d'espèce et de stade d'utilisation dépend du profil nutritionnel réel du lot livré.
Points de vigilance. Les constituants à déclarer sont les sucres totaux exprimés en saccharose et, si elle dépasse 30 %, la teneur en eau. La composition peut varier selon l'origine industrielle du sirop, ce qui impose une vérification lot à lot ; aucune teneur maximale réglementaire n'est associée à cet ingrédient dans la source disponible.
Fournisseurs
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