Description
Ce que c’est. Le sirop d'oligofructose est obtenu par hydrolyse partielle de l'inuline extraite de racines de chicorée (Cichorium intybus L.). Il se présente sous forme brute et peut contenir jusqu'à 1 % de sulfates et jusqu'à 0,5 % de sulfites.
À quoi il sert. Ce type de sirop est généralement utilisé comme source de fructo-oligosaccharides, apportant un intérêt prébiotique pour soutenir la flore digestive. Il peut également intervenir comme liant ou agent de texture dans certaines formulations humides ou semi-humides. Son emploi est généralement envisagé chez les jeunes animaux ou dans des phases sensibles sur le plan digestif.
Points de vigilance. La teneur en eau doit être déclarée si elle est inférieure à 20 % ou supérieure à 30 %. Les teneurs en sulfates (jusqu'à 1 %) et en sulfites (jusqu'à 0,5 %) liées au procédé d'hydrolyse doivent être prises en compte, notamment pour les espèces sensibles. La composition peut varier selon l'origine de l'inuline et le degré d'hydrolyse.
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