Description
Ce que c’est. Préparation solide ou liquide de sérine protéase (EC 3.4.21.-) produite par fermentation de Bacillus licheniformis DSM 19670. L'additif présente une activité minimale de 75 000 PROT/g, l'unité PROT correspondant à la quantité d'enzyme libérant 1 µmol de p-nitroaniline par minute à partir du substrat Suc-Ala-Ala-Pro-Phe-pNA, à pH 9,0 et 37 °C.
À quoi il sert. Additif zootechnique du groupe fonctionnel 4a (améliorateur de digestibilité), destiné aux poulets d'engraissement. La teneur minimale fixée dans l'aliment complet est de 15 000 PROT/kg. Cette enzyme exogène vient compléter la protéolyse endogène afin d'améliorer la digestibilité des protéines alimentaires.
Points de vigilance. L'autorisation est limitée aux poulets d'engraissement et arrive à échéance le 21 septembre 2031. Les conditions de stockage et la stabilité au traitement thermique doivent être précisées dans le mode d'emploi de l'additif et des prémélanges. En raison des risques d'inhalation et de contact cutané ou oculaire, des procédures organisationnelles et, le cas échéant, le port d'équipements de protection individuelle (peau, yeux, voies respiratoires) sont requis lors de la manipulation.
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