Description
Ce que c’est. Les solubles de luzerne sont une matière première obtenue par extraction protéique du jus de luzerne. Le produit correspond à la fraction restante après séparation du concentré protéique issu du jus vert pressé. La protéine brute est le constituant caractéristique à déclarer.
À quoi il sert. Ce produit est généralement utilisé comme source de protéines et de nutriments dans la formulation d'aliments composés, de façon comparable aux autres produits dérivés de la luzerne. Il serait typiquement envisagé pour les ruminants et d'autres espèces d'élevage, dans la fraction protéique et fibreuse de la ration. Le taux d'incorporation dépend de la teneur en protéine brute du lot livré, à vérifier sur l'étiquette.
Points de vigilance. La teneur en protéine brute doit être vérifiée à chaque livraison, la composition pouvant varier selon le procédé d'extraction et la matière végétale traitée. Aucune teneur maximale n'est fixée ici ; toute limite doit être vérifiée dans la réglementation en vigueur sur les matières premières ou additifs. Les conditions de stockage doivent limiter la reprise d'humidité et l'altération microbienne, comme pour les autres coproduits liquides ou semi-liquides d'extraction végétale.
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