Description
Ce que c’est. Les solubles de pois sont un produit issu de la transformation du pois par voie humide, obtenu après extraction des protéines fonctionnelles et de l'amidon. La fraction restante est constituée principalement de protéines solubles et d'oligosaccharides.
À quoi il sert. Ce type de coproduit est généralement utilisé comme source de protéines solubles et de sucres fermentescibles dans l'alimentation animale. Il serait valorisé en complément d'autres matières premières, notamment pour apporter des oligosaccharides pouvant moduler la flore digestive. Son emploi concernerait diverses espèces d'élevage selon la formulation retenue.
Points de vigilance. La teneur en eau doit être déclarée si elle sort de la fourchette 60-85 %, de même que la teneur en sucres totaux (exprimés en saccharose) et en protéine brute. La composition peut varier selon le procédé d'extraction utilisé par le fournisseur, ce qui justifie une vérification régulière des bulletins d'analyse.
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