Description
Ce que c’est. Huile aromatique extraite de Sophora japonica L. (arbre pagode). Additif sensoriel, substance aromatique relevant du groupe fonctionnel 2b.
À quoi il sert. Cette substance aromatique est généralement utilisée pour son apport sensoriel dans les aliments composés, afin d'influencer l'appétence. Son emploi relève des formulations où une note aromatique spécifique est recherchée, toutes espèces et stades confondus, selon les pratiques courantes des additifs du groupe 2b.
Points de vigilance. Comme toute substance aromatique du groupe 2b, l'usage doit respecter le cadre réglementaire applicable à cette catégorie. La composition et la concentration en principes actifs peuvent varier selon l'origine botanique et le procédé d'extraction ; aucune teneur maximale n'est précisée ici.
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