Description
Ce que c’est. L'acide sorbique est un additif technologique du groupe des conservateurs (1a200), obtenu par synthèse chimique. L'additif se présente sous forme solide, avec une substance active titrant au moins 99 % d'acide sorbique.
À quoi il sert. Il est utilisé comme conservateur dans l'alimentation animale, pour les aliments complémentaires et complets destinés à toutes les espèces autres que les ruminants au rumen non fonctionnel, ainsi qu'aux ruminants dont le rumen n'est pas encore fonctionnel. Chez le bovin, son emploi concerne donc essentiellement les jeunes animaux avant le développement complet du rumen. Il contribue à la stabilité microbiologique des aliments.
Points de vigilance. La teneur maximale autorisée est de 2 500 mg/kg d'aliment complet pour les espèces autres que les ruminants au rumen non fonctionnel, et de 6 700 mg/kg pour les ruminants dont le rumen n'est pas fonctionnel ; le cumul de plusieurs sources d'acide sorbique ne doit pas dépasser ce seuil. L'association simultanée avec d'autres acides organiques ou leurs sels à des teneurs maximales ou proches de celles-ci est déconseillée, et des équipements de protection individuelle sont requis lors de la manipulation.
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