Description
Ce que c’est. Les sous-produits animaux regroupent des animaux terrestres à sang chaud ou des parties de ces animaux, fournis frais, congelés, cuits, traités en milieu acide ou séchés. Leur composition dépend des tissus utilisés et du procédé de traitement appliqué.
À quoi il sert. Cette matière première est généralement utilisée comme source de protéines et de matières grasses d'origine animale en formulation. Elle est généralement destinée aux espèces et stades pour lesquels ce type de matière est autorisé, compte tenu des règles applicables aux sous-produits animaux. Le mode de traitement (frais, congelé, cuit, traité en milieu acide ou séché) est généralement choisi en fonction des contraintes logistiques et de stabilité.
Points de vigilance. La composition et la valeur nutritionnelle varient selon l'espèce animale d'origine, les tissus concernés et le mode de traitement (frais, congelé, cuit, traité en milieu acide ou séché). La protéine brute, les matières grasses brutes et, au-delà de 8 %, la teneur en eau doivent être déclarées. La catégorie de sous-produit animal et les conditions d'hygiène et de transformation doivent respecter la réglementation applicable ; le stockage doit préserver le mode de conservation retenu (réfrigéré, congelé ou séché).
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