Description
Ce que c’est. Les sous-produits apicoles regroupent le miel, la cire d'abeilles, la gelée royale, la propolis et le pollen, transformés ou non. Ces matières sont issues de l'activité des ruches, d'origine animale au sens réglementaire, et présentent une composition variable selon leur nature (sucres, cires, protéines, composés résineux).
À quoi il sert. Ces produits sont généralement utilisés comme sources d'énergie facilement assimilable (sucres) ou comme ingrédients fonctionnels apportant des composés spécifiques (propolis, gelée royale) dans des formulations ciblées. Leur emploi reste marginal dans l'alimentation animale courante et concerne surtout des usages de niche ou des compléments spécifiques. Le constituant à déclarer est la teneur en sucres totaux, exprimée en équivalent saccharose.
Points de vigilance. La composition de ces sous-produits est hétérogène selon leur origine (miel, cire, propolis, pollen, gelée royale), ce qui impose une vigilance sur la variabilité analytique d'un lot à l'autre. Aucune teneur maximale d'incorporation n'est fixée dans les sources disponibles ; les conditions de stockage doivent limiter la fermentation ou la cristallisation des fractions sucrées.
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