Tagetes erecta L., T. glandulifera Schrank., T. minuta L. e.a. : huile de tagètes /494

Description

Ce que c’est. Huile essentielle obtenue à partir de plantes du genre Tagetes (Tagetes erecta, T. glandulifera, T. minuta et espèces apparentées), extraite des fleurs et/ou des parties aériennes. C'est un complexe aromatique d'origine végétale, classé comme substance aromatique.

À quoi il sert. Elle est généralement utilisée comme additif aromatique pour agir sur les propriétés sensorielles de l'aliment. Comme les autres substances de ce groupe fonctionnel, elle serait typiquement incorporée à faible taux, pour les espèces et catégories définies dans son autorisation.

Points de vigilance. En tant que substance aromatique du groupe 2b, son emploi est encadré par la description officielle et l'annexe réglementaire, qui priment sur toute autre source. Aucune teneur maximale n'est indiquée ici ; il convient de tenir compte de la variabilité de composition de l'huile naturelle, ainsi que des précautions usuelles de stockage des huiles essentielles (protection de la lumière, de la chaleur et de l'oxydation).