Description
Ce que c’est. Sous-produit de la trituration de l'olive. Il est obtenu par extraction au solvant et traitement thermique approprié du tourteau de pression d'olives, séparé autant que possible des débris de noyaux. Il se caractérise par sa teneur en protéine brute et en cellulose brute.
À quoi il sert. Ce type de produit est généralement utilisé comme source de fibres et de protéines dans l'alimentation des ruminants, et plus marginalement d'autres espèces. Il serait employé en substitution partielle d'autres matières fibreuses ou protéiques, selon les disponibilités locales. L'emploi doit tenir compte de la teneur résiduelle variable en débris de noyaux, qui influence le taux de cellulose brute et la qualité physique du produit.
Points de vigilance. Des débris de noyaux résiduels peuvent subsister et varier d'un lot à l'autre, affectant la teneur en cellulose et l'abrasivité du produit. Les teneurs en protéine brute et en cellulose brute doivent être vérifiées lot par lot, la composition dépendant du procédé de pressage et d'extraction. Stocker au sec pour limiter l'oxydation et le développement microbien.
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